【2020】おせち料理っていつから?由来と歴史【お正月】

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おせち料理とは

おせち料理は、お正月の料理です。

こた
こた

コース料理のように5種類に大きく分かれていて、おめでたい意味があるよ。

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「おせち」という呼び名の由来

「御節供(おせちく)料理」が由来とされています。

こた
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詳しくは「おせち料理のはじまり」で後述するね。

おせち料理のはじまり(所説あり)

弥生時代

中国から

  • お米を作る「稲作」
  • 「節」を季節の変わり目とする暦

が伝わったことから、

節ごとに神様にお米の収穫を感謝する「節供」という風習が生まれました。

(食べ物のお供え物をして感謝する風習)

こた
こた

節供で備えた食べ物を料理したものは「御節料理」と呼ばれて、おせち料理の元になったと言われているんだ!

平安時代

平安時代には元旦や節目に宮中で「節会(せちえ)」という宴を開いて「御節供(おせちく)」と呼ばれる料理を食べていたそうです。

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江戸時代

宮中で高貴な人たちの間だけで行われていた節会が民衆にも広まるようになりました。

こた
こた

でも全ての節目に節会を開いて豪華な食事を出すことは難しかったから、お正月の1回だけ「御節供」を食べたんだ。


そこで、「おせち料理=お正月の料理」として浸透していったんですね。

第二次世界大戦後

おせち料理はこれまで、家庭で作られるものでした。

こた
こた

終戦後にデパートで重箱に入れて「おせち」という名称で売り出されたことで、「おせち料理」の名前が広く一般的に使われるようになったよ。

祝箸

こた
こた

歳の初めに訪れる神様を迎えるおせち料理は、祝箸で食べるよ。


祝箸は両端が細くなっていて、どちらからでも食べられるお箸のようになっていますが、

これは片方が私たち人間で、もう片方は神様が食べると考えられているからです。

こた
こた

神様が食べるものを人間も一緒に食べて、神様に守護され無事に暮らせるよう祈っているんだね。

重詰め

幸せを重ねる」意味があります。

正式には「一の重」「二の重」「三の重」「与の重」の4段。

こた
こた

お重に詰めるものも実はちゃんと決まってる!

一の重祝い肴、口取り栗きんとん、伊達巻、黒豆、数の子など
二の重焼き物鯛や海老など海の幸
三の重酢の物紅白なますなど
与の重煮物山の幸の筑前煮など

意味と種類

栗きんとん黄金に見立てて、金運を呼ぶ縁起物
伊達巻巻物に見立てて、知識が増えるように
黒豆邪気払い/マメに働けるように
数の子子孫繁栄の縁起物
鯛の姿焼き「めで鯛」/恵比寿様が持つ魚
車海老艶煮茹でると海老の腰が曲がることから、長寿でいられるように
紅白なます水引をかたどり、平安や平和であるように
筑前煮土の中で根を張る根菜を使って、末永く幸せでいられるように

いかがでしたか?

ぜひ参考にしてみてくださいね♪

こたくんファミリー
こたくんファミリー

最後まで記事を読んでいただき、ありがとうございました!

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この記事を書いた人は・・・
こたママ

30歳、ブログ運営で収入を得たい!専業主婦です。

お花が咲いたま♪埼玉県に同学年29歳の夫と、9歳の愛犬と一緒に住んでいます。
現在結婚1年目、大好きな夫と甘えんぼの愛犬と少しも離れずに生活したくてブログ運営をはじめました。
外で雇われずに2人と1匹、生活できるかな?

何度も同じ本を繰り返し読む読書が大好きです。
犬の鳴き声「わん」と私がブログを書く原動力となっている本(BOOK)を組み合わせて「わんブック」と名付けました。
共立女子短期大学卒業。

軽度うつを経験し文章から離れていた時期もありましたが、やっぱり文章を読むのも書くのも好きで、ブログ運営を毎日楽しんでいます。

2019年6月 わんブック運営開始

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